텁텁한 입 안을 상쾌하고 청량하게 만들어주는 향신료 민트, 숨겨진 비밀이 있다?

[카드뉴스] 민트의 숨겨진 비밀
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텁텁한 입 안을 상쾌하고 청량하게 만들어주는 향신료
민트의 숨겨진 비밀

시원한 민트의 향, 어디서 온 것일까?
알싸할 정도로 시원한 향이 일품! 호불호 갈리지만 매력적인 향 때문에 각종 요리의 향신료로 사용되는 민트. 민트의 이런 작용은 어떻게 생기는 것일까요?

진화 과정에서 찾을 수 있는 민트의 비밀
민트에 포함된 ‘멘톨’ 성분은 모노테르펜에 속하는 알코올로, 시원함과 상쾌함을 느끼게 만듭니다. 민트가 멘톨을 생성하는 이유는 포식자의 공격을 막기 위한 것으로 추측됩니다.

상쾌한 느낌을 주는 멘톨, 그 이유는?
멘톨의 능력은 입 안을 시원하게 하는 것? 진짜 능력은 뇌를 착각하게 만드는 것! 멘톨은 감각 수용체에 영향을 주는데, 낮은 온도에 반응하는 단백질과 결합하여 찬 음식을 먹은 것과 유사한 효과를 줍니다.

민트 섭취 전 알아둬야 할 주의사항
소화불량·호흡기 질환 등을 완화하고 다이어트 및 피부 건강에 좋은 민트. 그러나 민트의 과다 섭취 시 국소적인 염증이 생기고 체온이 상승할 수 있습니다. 몸이 찬 경우, 임산부도 주의해야 합니다.

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