하림(136480)의 ‘오!늘단백 프로틴 쿠키’가 한국 글루텐 프리 인증(KGFC)을 획득했다.‘한국 글루텐 프리 인증(KGFC)’은 한국쌀가공협회 산하 한국 글루텐 프리 인증 사업단이 원료 입고부터 제조공정, 출하까지 전 과정에 대한 글루텐 오염 가능성과 관리 상태를 철저하게 심사해 글루텐이 전혀 들어있지 않거나, 함량이 20mg/kg(20ppm) 이하인 제품에만 부여하는 마크이다.하림의 ‘오!늘단백 프로틴 쿠키’는 농촌진흥청 국립식량과학원이 개발한 가루쌀을 사용한 ‘밀가루 제로’ 쿠키로 이번에 글루텐 프리 인증까지 받았다. 과자에 부족하기 쉬운 단백질과 식이섬유도 풍부하게 설계해 포만감이 오래 유지된다. 1봉지 섭취를 통해 달걀
‘셀리악 병’을 아는가? ‘만성소화장애증’이라고도 불리는 이 셀리악 병은 소장에서 일어나는 알레르기 질환으로,글루텐을 섭취했을 시 소장에 손상이 오는 질환이다. 이는 주로 유아 및 소아에게 발생하는 경우가 많고, 드물게는 성인이 된 후에 생기는 경우도 있다.현재 셀리악 병에 효과적인 치료법으로는 글루텐이 함유되어 있지 않는 음식을 먹는 것이 거의 유일한 방법으로 꼽힌다. 하지만 셀리악닷컴(Celiac.com) 보도에 따르면 많은 건강 전문가들은 글루텐 프리 식단의 영양적 적절성에 대해 끊임없이 의문을 제기하고 있다고 한다. 현재까지 셀리악 병을 앓는 어린이들에게 글루텐 프리 식단의 영양적 적절성에 관한 큰 사례 통제 연...
몸에 맞지 않는 음식을 먹었을 때 마치 체내에 바이러스나 박테리아가 침입했을 때와 비슷한 반응을 보이는 것을 ‘식품 과민증’이라고 한다. 대표적인 것으로는 유제품이 몸에 맞지 않는 유당불내증, 밀가루 속 글루텐을 소화하지 못하는 글루텐불내증 등이 있다.그 중에서도 글루텐에 대한 관심은 몇 년 사이 서구 사회에서 새로운 화두가 됐다. 글루텐 불내증을 가진 이들이 글루텐이 포함된 음식을 먹으면 설사, 변비, 복부팽만감이 나타나고, 경우에 따라 피부, 신경계, 면역계, 체력 등 신체 전반적으로 영향을 받을 수 있다.글루텐에 대한 경각심이 높아지는 가운데 CNN health는 최근 JAMA 저널이 글루텐과 관련한 새로운 연구 결과를 소...
