31일 식품의약품안전처는 ㈜산들의 ‘국산볶음땅콩’에서 아플라톡신이 기준치보다 초과 검출되어 회수 조치한다고 밝혔다. 아플라톡신이란 어떤 성분이기에 회수조치가 일어났을까?아틀라톡신은 곰팡이의 일종인 아스퍼질러스(Aspergillus)에서 생산되는 독성물질로 곡물이나 견과류 등의 경작물에서 발견되며, 인간이 섭취할 경우 간독성, 기형발생, 면역독성 등의 합병증을 유발할 수 있다.아틀라톡신 잘못된 방법으로 보관되거나 오래된 곡물이나 견과류, 사료, 말린 과일 등에서 발견할 수 있으며, 이를 섭취할 경우 소화기관을 통해 빠르게 흡수된다.흡수된 아플라톡신은 간에 작용하는데, 초기에는 발열, 무기력증, 식욕부진, 복통, 구토,...
건강일반
김지예 기자
2023.10.31 16:46